Adopteer een hen!

NIEUW! De Weitjes van de Wildebeek

We bouwen verder aan onze gemengde boerderij volgens de choreografie van de regeneratieve landbouw. Kippen zijn perfect complementair met onze koeien en dankzij dagelijks vers gras als niet zo geheim ingrediënt zijn de bruine eitjes van onze Lohmann-leghennen onevenaarbaar van smaak.

Eieren zijn sowieso een superfood - veelzijdig en smakelijk - maar weitjes kan je gerust beschouwen als de overtreffende trap. Volgens Amerikaans onderzoek bevatten ze 3 tot 6 keer zoveel vitamine D en 70% meer vitamine B12 dan gewone eieren. De betacaroteen in al het vers gras dat de kippen smikkelen zorgt voor knaloranje dooiers die pront blijven rechtstaan in de pan.

Adopteer een hen en abonneer je op weitjes

We geloven in een voedselsysteem op basis van betekenisvolle en duurzame relaties, niet van de anonieme transacties van de supermarkt. We willen jullie een superieur product aanbieden, maar het werk op de boerderij moet wel blijven gebeuren en daarom kunnen we niet constant eieren verkopen. Daarom vragen we jullie om één van onze hennen te adopteren voor drie of zes maand. In ruil krijgen jullie dan 30 eieren per maand, wat ongeveer overeen zal komen met de productie van één kip gedurende die maand.

Met 0,33 euro per ei zijn de weitjes eigenlijk goedkoper dan bio-eieren in de supermarkt als je die in de kleinere verpakkingen koopt. Je krijgt een superieur product, want onze hennen krijgen telkens een vers stuk gras in plaats van een uitloop die overbelast wordt. En je weet dat er voor jou een kip rondloopt die goed verzorgd wordt en een goed leven heeft.

Om de eieren van jullie adoptie-kip af te halen, vragen we dat je op voorhand een berichtje stuurt via Whatsapp. Ik zet de eitjes in een handzame verpakking dan klaar voor jullie vooraan in de stal. Daar kan je ze dan snel en efficiënt oppikken. Scan de code of Stuur me een berichtje! 

Het eiersysteem van "ons Eitje"

Mijn tante Heidi ("ons Eitje") heeft enkele kippen geadopteerd voor haar hele straat. In het whatsapp-groepje van de buren heeft ze gevraagd wie er allemaal geïnteresseerd was en die kunnen de eitjes die ze willen dan bij haar komen halen. Zo adopteer je samen een kip, maar hoef je niet per se zelf dertig eieren te verwerken. Een fantastisch systeem en een goeie tip 🙂

Losse verkoop

Op de zaterdagen dat we kip of rundspakketten kan je ook eieren aanschaffen in losse verkoop, maar je moet dan wel zelf je eierkarton meebrengen al hebben we ook altijd wel kartons voor 12 eieren beschikbaar.

Een tray van dertig eieren kost dan 11 euro.
12 eieren kosten 5,5 euro.
6 eieren kosten 3 euro.

Bewaring en houdbaarheid

Onze weitjes worden iedere dag met de hand geraapt en gesorteerd. Ze worden niet gewassen, maar een beetje afgekuist met schuurpapier. In de winkel hebben eieren een houdbaarheidsdatum van 28 dagen, maar eigenlijk kunnen goeie eieren veel langer goed blijven. Cruciaal daarbij is dat er zich geen condens of vocht vormt op de schaal omdat zo bacteriën zich kunnen vormen. Om dat te vermijden stel je de eieren dus best niet te veel bloot aan temperatuurschommelingen. Bewaring in de koelkast kan uiteraard, en als algemene regel is koeler altijd beter, maar als je de koelkast constant moet openen en sluiten gaat dat dus minder op. In dat geval bewaar je ze best op een koele en droge plaats zoals in een kelder.

Je kan perfect zelf nagaan of een ei nog goed is door de drijftest toe te passen: een ei dat niet meer goed is, zal naar de oppervlakte drijven. Een vers ei zakt naar de bodem.