Project Weidekiek

Ons verhaal

Toen ik vorig jaar besloot om te boeren, kon ik niet vermoeden in welke storm we zouden terechtkomen. De koeien en de kippen kennen geen Corona, dus het leven op de boerderij gaat door. Deze crisis dwingt ons om trager te leven; en dat heeft ook positieve gevolgen.  Zelf koken, bewuster met onze gezondheid bezig zijn en in onze eigen omgeving rust en ontspanning zoeken. Ik denk dat het de redenen zijn dat de korte keten vandaag boomt.

Ik heb een duidelijk idee waar ik met onze boerderij naar toe wil, en ik geloof meer dan ooit dat het de juiste richting is:

• Beter vlees produceren voor de eigen gemeenschap
• Een gemengde boerderij waar alle dieren een eigen rol vervullen, geen schaalvergroting en specialisatie
• Boeren met de natuur om bodem en biodiversiteit te herstellen

Omdat ik wil boeren voor en door de gemeenschap, doe ik nu op jullie beroep.

Weidekiek

In België worden er ieder jaar rond de 200 miljoen kippen geslacht, en nog geen halve procent van die kippen heeft ooit de buitenlucht gezien. Terwijl her in der in Vlaanderen kippenstallen uit de grond rijzen voor 100.000 kippen en meer, kiezen wij bewust voor een kleinschalig aanpak geïnspireerd door de regeneratieve landbouwmodellen van de Amerikaanse boer Joël Salatin.

In de koeienstallen waar normaal de pasgeboren kalfjes zitten, verblijven nu een driehonderdtal vleeskuikens onder de warmtelamp.

Na drie weken verhuizen ze naar de wei in mobiele hokken en dagelijks krijgen ze dan een nieuw stukje gras. Die aanpak zorgt voor een superieur product op vlak van smaak en gezond voor de dieren.

• Meer beweging in de wei zorgt voor smakelijker, sappiger en minder vezelig vlees.
• De kippen zijn gezond en gelukkig doordat ze iedere dag een nieuwe stukje gras krijgen om in te scharrelen en op insecten te jagen. Ze leven in de zon en de vrije lucht. De bedrijfsdierenarts (papa) ziet tot zijn consternatie werkloos toe.
• De kippenmest zorgt ervoor dat het gras een groeispurt krijgt waarna de koeien er weer kunnen grazen.
• Je weet weer je voedsel vandaan komt. Een vleeskippenbedrijf is een afgesloten burcht om sanitaire redenen, en is daarnaast ook niet echt een aangename plek om te bezoeken... Onze kippen lopen gewoon in de wei en iedereen kan ze van dichtbij gaan bekijken.

Het resultaat is een lokaal, lekker en gezond stukje vlees en een manier van landbouw die de bodem herstelt in plaats van te belasten. Wie een keer weidekiek geproefd heeft, wil nooit meer iets anders.

Het plan: KIPCOIN

Ongeveer een derde van ons voedsel verspillen we. In de supermarkten is er altijd genoeg en dus te veel. Het is niet alleen nodig om ons productiemodel te herdenken, maar ook de manier waarop we kopen en verkopen. Ik wil kippen kweken die bij een bewuste en dankbare consument zullen terechtkomen.

Tegen eind mei zal de eerste ronde van 300 kippen klaar zijn. In totaal kunnen we tussen nu en september 6 productierondes doen. Bij voldoende vraag wil ik opschalen tot een tweeduizend-tal kippen, maar het is natuurlijk ook niet de bedoeling dat die allemaal in mijn diepvries belanden. Om op te starten wil ik dus eigenlijk op bestelling werken: ik produceer zoveel mogelijk wat jullie bestellen.

Iedere bestelling van 15 euro betekent dus dat er voor u één kip zal worden gekweekt. Het is een digitaal tegoed, een KIPCOIN zo je wil, dat je kan inruilen voor een kip op één van de afhaaldata. Alle bestellingen komen in een spreadsheet zodat ik perfect weet hoeveel ik moet produceren. Als we klaar zijn om te verdelen sturen we een mail naar alle mensen die besteld hebben met de vraag hoeveel kippen ze willen afhalen, en hoe die versneden en verpakt moet zijn.

De prijs voor een volledige kip zal 10 euro zijn per kilo zijn en 12 euro per kilo voor een versneden kip, vergelijkbaar met de prijzen van bio-kip. Op het afhaalmoment wegen we de kip en trekken we de 15 euro voorschot af van de prijs. Doordat we onze kippen ongeveer een derde ouder laten worden dan in het gangbare systeem mag je rekenen op ongeveer 2 kilo vlees.

Bij iedere kip krijgen jullie ook een aantal recepten en de instructies om een hele kip te versnijden. Als het om één of andere reden niet zou lukken om alle kippen te produceren, wordt het voorschot uiteraard teruggestort. Maar daar gaan we voor alle duidelijkheid niet vanuit.

De toekomst

Door nu een weidekiek te bestellen financieren jullie ook de omschakeling van onze boerderij naar een regeneratief landbouwmodel. Om jullie de kippen te kunnen aanbieden zijn er investeringen nodig in extra mobiele stallen, een vacuümmachine, kippenkratten... We betalen er het voeder en de kosten van de productie mee.

Daarom is deze bestelpagina dus ook een beetje een crowdfunding, en dan hoort bij verschillende bestellingen natuurlijk ook een beloning.

• Iedereen die bestelt, komt op onze Muur van het Eerste Uur. Dat wordt een herinnering aan al onze klanten die de start van onze nieuwe aanpak mogelijk hebben gemaakt.
• Wie vijf kippen bestelt, krijgt een draagtas van Wildebeek Weidevlees.
• Wie tien kippen bestelt, krijgt de elfde er gratis bij.
• Wie twintig kippen bestelt, krijgt twee gratis kippen en we zullen na Corona eens goed nadenken over een gepaste tegenprestatie. Dit is dus ook een beetje de mysterie box 😉